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黑葡萄干牛奶小蛋糕的做法

2019-05-16 23:57:34 | 来源: 汤羹

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黑葡萄干牛奶小蛋糕的材料低筋面粉80g牛奶相克食品85g鸡蛋相克食品4个白沙糖80g色拉油25g盐1/4茶匙塔塔粉1/2茶黑葡萄干25g朗姆酒适当 黑葡萄干牛奶小蛋糕的做法图片步骤,怎样做黑葡萄干牛奶小蛋糕好吃?<如何测试编织材料的耐撕裂度
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所有材料准备好。

黑葡萄干洗净,用朗姆酒浸泡30分钟。

把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,分别放入2个干净的容器中。

蛋黄中加入牛奶、色拉油、盐、白沙糖15克。

搅拌至白沙糖溶化。

筛入低筋面粉。

轻轻拌匀成蛋黄糊。

蛋清加入塔塔粉。

用打蛋器打至蛋清呈粗泡状,加入剩余沙糖的1/3。

继续打至蛋清呈细泡状,再加入剩余沙糖的1/2。

当蛋清成下垂的长3角型,也就实湿性发泡加入最后的沙糖。

直到把蛋清打至中性发泡,打蛋器上的蛋清呈坚挺不下垂的3角形。

打好的蛋清用刮刀搅拌1下,取1/3放入蛋黄糊中拌匀。

再把蛋黄糊倒入蛋清盆中。

用上下翻拌的手法拌匀。

放入1半的黑葡萄干拌匀。

把蛋糕糊装入裱花袋,挤在蛋糕纸杯中。

再把剩余的黑葡萄干洒在表面,提起烤盘震出蛋糕糊中的大气泡。

烤盘放入已预热的烤箱中层,上下火160度烤30分钟便可。

烤好的蛋糕立即出炉晾凉。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、蛋黄糊不要搅拌过度,以避免出筋影响口感。

2、蛋清糊和蛋黄糊1定要搅拌均匀,用抄拌或切拌的手法,避免出筋。

3、烤制温度可以根据自己烤箱适当调解,上色过快可加盖碳硫分析仪器维护与保养
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